Sementes de Berinjela

A berinjela tem origem na Índia e segundo historiadores, seu cultivo teve início há cerca de quatro mil anos, como planta ornamental. Existe uma grande variedade de berinjelas, sendo a roxa a mais consumida, com polpa macia e flexível e uma película lisa e lustrosa que a envolve.

A berinjela é rica em proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5, C, e os minerais cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio. É muito digestiva, nutritiva e laxante. Ajuda a diminuir o colesterol no sangue e a baixar os níveis de triglicerídeos.